Statholderens Mat & Vinkjeller

Selskapsmenyer

Meny fra 22/2

Koriander marinert laks
Avokado, kimchi & ghoacress

***

Tempura torsketunge
Koriander emulsjon, mango & frisesalat

***

Oksetartar
Beter, pepperrot & rødbet jord

***

Skalldyrbuljong
Hellefisk, fritert blekksprut & haricot verts

***

Svanepotet
Væsterbottensost espuma, blomkål & bacon

***

Torsk
Røkt kål, mandel, artisjokk, eple & beurre blanc

***

Tindved granité

***

Lammecarré
Lammepølse, spinat, selleri & estragonsaus

***

Dagens oster
Bananbrød, aprikos chutney & nøtter

***

Melkesjokolade bonnet
Fennikelkake & yoghurt – fennikel sorbet

 

 

 

Meny 695,-

 Standard vinmeny 645,-
Oppgradert vinmeny 795,-
Juicemeny 350,-

 

Menyen må bestilles før 20:00

 

Meny 2

Oksetartar
Beter, pepperrot & rødbet jord

***

Dagens fangst
Skalldyr paella, glasert gulrot & blåskjellsaus

***

Sitronkake
Sitron curd & lakris is

 680,-

 

Meny 3

Skalldyrbuljong
Hellefisk, fritert blekksprut & haricot verts

***

Entrecôte
Polenta, oksehalekrokett, edamame bønner, haricot verts & sjalottløk saus

***

Ostekrem
Sjokolade nemesis & pasjonsfruktssorbet

680,-