Statholderens Mat & Vinkjeller

À la carte

 Forretter

 Røkt rødbet tartar
Syltet shimeji, pepperrot & gressløkemulsjon
215,-

 Grillet laks sashimi
Avokadokrem, reddik & yuzu- soyavinagrette
215,-

 Tom Ka Gai buljong
Kyllingdumpling, edamame & sukkererter
215,-

 Hovedretter

 Torsk
Brokkolicrudite, løk & rødvins- sherrygastric
369,-

 Bakt ishavsrøye
Spisskål, petit pois, løk, røkte blåskjell
& blåskjell- selleri espuma
369,-

 Andebryst
Gulrot- ingefærpure, bok choi, syltet gulrot
& rødvin- soyasaus
369,-

 Kalveentrecote
Brisselkrokett, kvede, spinat & estragonsaus
369,-

 Hjort
Spinat, selleripure, potet- soppkrokett, petit pois, bacon
& tyttebærsaus
369,-

 Desserter

 Dagens oster
Bananbrød, aprikos, pecan & basilikumhonning
190,-

 Mørk sjokoladeterte
Melkesjokoladekrem, marengs & kirsebærsorbet
190,-

 Hasselnøttmousse
Kjørvelsponge, bringebær & tinvedsorbet
190,-

 Lun eplekake
Eplekaramell, kvede & vaniljeis
190,-