Statholderens Mat & Vinkjeller

À la carte

 

Forretter

 Tunfisk
Ponzu, vaktel egg, avokado – wasabi krem & tempura krønsj
185,-
F,E,Gh
Vichyssoise
Røkt ørret, asparges, reddik & rogn
185,-
F,M,Se
Kalvecarpaccio
Tomatsalat, bøffel mozzarella & røkt aubergine majones
185,-
M,E

  Hovedretter

 Dagens fangst
Svart ris, spinat, syltet tomat, haricorts verts & safranskum
325,-
F,M,Se
Havabbor
Jordskokk-krem, spinat, fritert quinoa & skalldyr espuma
325,-
F,S,M
Liveche kylling med parmaskinke 
Agnolotti fylt med kylling rillete, kål, neper & kylling buljong
325,-
M,Se
Entrecôte av okse
Rødløkskompott, sellerirot, asparges & trøffel béarnaise
325,-
Se,E,M
Lam
Lammepølse, morkelkremet rissoni, beter, vårprimører & lammesaus med dill
325,-
M,Gh,Se

Desserter

Mørk sjokoladeterte
Rabarbra, pære & nougatsorbet
170,-
Nh,M,E,Gh
Lakrismousse
Kjørvel, fennikel & bringebærsorbet
170,-
M,Gh,E
Pasjonsfrukt
Ostekrem, sjokolade nemesis & pasjonsfrukt sorbet
170,-
M,E,Gh
Dagens ost
Serveres med tilbehør
170,-
M,Nh,Gh