Statholderens Mat & Vinkjeller

Statholderens Mat & Vinkjeller

Meny fra 11.11-22.12 2021

10- Retters Meny

 Røkt ørret
Potetlefse, byggryn salat, dill
& sennepsemulsjon
***
Lettgravet hjort
Tyttebær, hasselnøtt- steinsoppkrokan
& snøfrisk
***
Kremet steinsoppsuppe
Kalvetunge, syltet sopp & sprøstekt kyllingskinn
***
Steambun med hoisinbresert ribbe
Spicy rødkålsalat, cashewnøtter
& grønn chili emulsjon
***
Skalldyrdumpling
Shimeji & skalldyrbuljong
***
Torsk
Potet espuma med trøffel, erter,
bacon & rødvins sjy
***
Nyrsorbet
Klementingranite
***
Andebryst
Røkt andehjerte, selleri, kvede, spinat & madeirasaus
***
Dagens oster
Fikenkompott, krydder- pære, pecan & portvinsgastric
***
Hasselnøttmousse
Karamelliserte hasselnøtter & Solbærsorbet

 

 Meny 895, -

Standard vinmeny 785, -
Oppgradert vinmeny 950, -
Juicemeny 295, -

 

Menyen må bestilles før 21:00