Statholderens Mat & Vinkjeller

Statholderens Mat & Vinkjeller

Rødbetfalafel

Aspargesbønner, & pistasj- honning vinaigrette

***

Hjortetartar

Karse emulsjon, steinsopptempura & rødbet broken gel

***

Pepperglasert tunfisk

Krabbe dumpling, avocado- ertekrem & mango

***

Blåskjellnage

Blekksprut, Artisjokkrem, chorizo & fennikel

***

Lettrøkt torsk

Eple, dill, lakserogn, torskeskinn & potet- selleri espuma

***

Skate

Brokkoli, sylta rødløk & skalldyr- nøttesmør

***

Sitrontimian- yoghurtsorbet

Servert med ripsgranite

***

Bresert kalvebryst

Brisselkrokett, puylinser, spinat, gulrotpure & sennepsglace

***

Dagens Oster

Pære, kjørvelsponge & portvinsgastrique

***

Sjokoladedelice

Kirsebær, kaffemarengs, pekannøtter & kaffeis

Meny 725,-

Standard vinmeny 680,-
Oppgradert vinmeny 795,-
Juicemeny 360,-

 

Menyen må bestilles før 20:30