Statholderens Mat & Vinkjeller

Meny fra 18.08 til 28.09

10- Retters Meny

Kveiterullade
Yuzu- emulsjon, syltet løk, agurk & tapioka
***
Taskekrabbe
Potet- pepperrotkrem, pancetta, knutekål & fennikel
***
Soppbuljong
Soppterrine, syltet sopp & beter
***
Oksetartar
Byggrynsalat, haricot vertes, syltet rødløk & kapers
***
Kremet risoni & confitert akkar
Tomat, erter, parmesan
& kylling- sherrygastric
***
Bakt ishavsrøye
Grillet kål, røkt rømme, syltet eple & squash
***
Sitron- melkesorbet
Earl grey granité
***
Lam
Bresert lam, spinat,
gulrotpuré & timian- hvitløkssaus
***
Dagens oster
Pekannøtter, bananbrød,
plommekompott & honning
***
Eplekake
Marinert eple, eplepuré, karamell & kanelis

Meny 940,-

Standard Vinmeny 825,-
Oppgradert Vinmeny 995,-
Juicemeny 375,-

Menyen må bestilles før 21:00