Statholderens Mat & Vinkjeller

10 retters meny

Meny fra 10.nov til 22.des

Røkt laks & dillmarinert kamskjell
Potetlefse, agurk & sennepsemulsjon
***
Lettgravet hjort
Rips, hasselnøtt- steinsoppcrunch, grønnkål & snøfriskkrem
***
Skalldyrbuljong
Skalldyrdumpling, bok choy, edamame & granateple
***
Steambun med hoisinbresert ribbe
Spicy rødkål, cashewnøtter & gressløkemulsjon
***
Bakt torsk
Blomkål- trøffelespuma, erter, bacon &
rødvins sjy med brunet smør
***
Pinnekjøttkrokett
Rotfruktpure, rosenkål, tyttebær &
lammesaus med estragon
***
Pære- ingefærsorbet
Tegranité
***
Andebryst
Røkt andehjerte, pommes anna, selleripure, kvede, spinat & madeirasaus
***
Dagens oster
Fikenkompott, portvinsgastric, pekannøtter & bananbrød
***
Glasert hasselnøttmousse
Krydderkake, eple & solbærsorbet

Meny 940,-
Standard Vinmeny 825,-
Oppgradert Vinmeny 995,-

Juicemeny 425,-

 Menyen må bestilles før 21:00