Statholderens Mat & Vinkjeller

Selskapsmenyer

Meny 1

 Kveite
Avocadokrem, mango & ponzu
***
Skalldyrkrokett
Agurkrelish & red curry emulsjon
***
Tartar
Steinsopp, pepperrot, grillet hjerteblad, reddik & karse
***
Blåskjellnage
Tunfisk, fennikel & tomat
***
Bakt torsk
Blomkålpuré, bacon, beter & eple- kylling glace
***
Nyr
Tyttebær
***
Oksehaleragu
Jordskokkespuma, jordskokkchips & grønnkål
***
Andebryst
Røkt andehjerte, spinat, rødløk, quinoa, selleripuré & rødvin- sjalottløk saus
***
Dagens oster
Bananbrød, pecannøtter & portvin gastric
***
Sitronterte
Bringebærsorbet

 Meny 750,-

Standard vinmeny 700,-
Oppgradert vinmeny 830,-
Juicemeny 375,-

Menyen må bestilles før 20:30

 

Meny 2
Tartar
Steinsopp, pepperrot, grillet hjerteblad, reddik & karse
***
Stekt skate
Brokkoli, bakt løk, syltet tomat, kål & soya- nøttesmø
***
Hasselnøtt mousse
Kjørvelsponge & solbærsorbet

Kr. 745,-

 

Meny 3
Kveite
Avocadokrem, skalldyrkrokett, mango & ponzu
***
Kalveentrecote
Oksehaleraguterte, spinat, jordskokk, østerssopp & rødvin- estragonsaus
***
Munk med blåbær
Lønnesirup, pecannøtter & rømmeis

Kr. 745,-