Statholderens Mat & Vinkjeller

Selskapsmenyer

 

Meny 1

Tunfisk
Ponzu, vaktel egg, avokado – wasabi krem & tempura krønsj
F,E,Gh
***
Kamskjell
Blomkål, oystercress emulsjon & sherry gastrique
B,E
***
Vichyssoise
Røkt ørret, asparges, reddik & rogn
F,M,Se
***
Calamares
Sort ris, tomat, haricorts verts & safranskum
B,M,F,Se
***
Oksehale krokett
Polenta, bønnesalat, piquillos &rødvins gastrique med mørk sjokolade
G,H,M,Se
***
Havabbor
Jordskokk-krem, spinat, fritert quinoa & skalldyr espuma
F,S,M
***
Melon granité & basilikum
***
Liveche kylling med parmaskinke
Agnolotti fylt med kylling rillete, kål, neper & kylling buljong
M,Se
***
Dagens oster
Portvinsfiken, nøtter & bananbrød
M,Gh,Nh
***
Pasjonsfrukt
Ostekrem, sjokolade nemesis & pasjonsfrukt sorbet
M,E,Gh

 Meny 695,-

 Standard vinmeny 645,-
Oppgradert vinmeny 795,-
Juicemeny 350,-

 Meny 1 må bestilles før 20:30

 

Meny 2

 

Kalvecarpaccio
Tomatsalat, bøffel mozzarella & røkt aubergine majones
***
Dagens fangst
Svart ris, spinat, syltet tomat, haricorts verts & safranskum
***
Mørk sjokoladeterte
Rabarbra, pære & nougatsorbet

 

680,-

Meny 3

 

 Vichyssoise
Røkt ørret, asparges, reddik & rogn
***
Entrecôte av okse
Rødløks kompott, sellerirot, asparges & trøffel béarnaise
***
Lakrismousse
Kjørvel, fennikel & bringebærsorbet

 680,-