Statholderens Mat & Vinkjeller

Selskapsmenyer

Meny 1

Potetlefse med røkt laks
Fennikel, eple & dill
***
Tunfisk vitello tonnato
Tomat, mizuna & kapers
***
Soft shell crab & taskekrabbe
Pepperglace, mangosalsa & granateple
***
Oksetartar
Steinsoppmajones, rugchips, syltet rødbet, shimeji & pepperrot
***
Soppbuljong
Kyllingdumpling, vaktelegg & edamame
***
Stekt sei
Potet- løk espuma, sprø løk, pancetta & gressløk
***
Yoghurtsorbet
Agurk- yuzugranite
***
Andebryst
Andehjerte, maiskompott, spinat, skorsonerrot, syltet rødløk & nypesaus
***
Dagens oster
Syltet plomme, fikenkompott & nøtter
***
Hvit sjokolademousse
Financier, karamellsaus & bringebær- hylleblomstsorbet

Meny 750,-

Standard vinmeny 700,-
Oppgradert vinmeny 830,-
Juicemeny 375,-

Menyen må bestilles før 21:00

Meny 2

 Soft shell crab & taskekrabbe
Pepperglace, mangosalsa & granateple
***
Kalveentrecôte
Jordskokkrem, brisselkrokett, rosettkål, sopp & morellsaus
***
Blåbærclafoutis
Rørosrømme & pistasjis

Kr. 745,-

 

Meny 3

Oksetartar
Steinsoppmajones, rugchips, syltet rødbet, shimeji & pepperrot
***
Urtebakt røye
Kål, blåskjell, blomkål, eple & røkt blåskjellsaus
***
Melkesjokoladebonnet
Fennikel & multe- aprikossorbet

Kr. 745,-