Smaksmeny

Små forandringer av våre menyer, kan forekomme daglig.
Vi gjør oppmerksom på at selskaper over 5 personer bes om å samle seg rundt
én forhåndsbestilt meny.

 Statholdergaarden from  03.01-11.02.2026

Amuse-bouche

 Råreke & Brandade
Steinsoppsuppe & Tartar
Blåskjell & Safran

Ishavsrøye
Reddik, paprika og potet
Estragonespuma
F,,M,Su

Kamskjell & løyrom
Squash, stjerneløk og grønnkål
Noilly Prat- kamskjellvelouté
F,B,M,Su,Se

Sjøkreps
Grønn pepper, sjalottløk, rotgrønnsaker og persille
Skalldyr- hvitløksaus
S,M,Su,Se

Piggvar
Purre, gulbete og østerssopp
Buerre blanc 
F,Su,M

Torsk
Selleri, eple, rosenkål og spekeskinke
Eple- kyllingsaus
F,M,Su,Se

Grønn te & klementin

Reinsdyr
Rødbete og sortkål
Kremet viltsaus 
M,E,Su,Gh,Se

Andebryst
Andelever, kvede, jordskokk og frilisesalat
 Portvinsaus
M,E,Su,Se

Norske oster
Aprikos, pecan, honning og brød
M,Np,Gh,Gr,Ses,Su

Sjokolade 
Tindved og marengs 
M,E,Gh

 
Petit Four
Jordbærmakron, Sjokoladetrøffel
Appelsin canele, pasjonsfruktkonfekt

Meny kr. 2495,-                            Vinmeny kr. 2225,-
Må bestilles av samtlige rundt bordet, før kl. 20.00

Kjære gjest,
vi kan spesialtilpasse de fleste retter vi har på menyen til dine allergibehov.
Vennligst ta kontakt med din servitør, så vi kan gi deg en kulinarisk opplevelse.

M: Melkeprodukter

E: Egg

P: Peanøtter

Nh: Hasselnøtter

Nv: Valnøtter

Np: Pecannøtter

Nm: Mandler

So: Soya

Gh: Hvetemel

Gr: Rugmel

Gb: Byggmel

F: Fisk

S: Skalldyr

B: Bløtdyr

Se: Selleri

Sen: Sennep

Ses: Sesamfrø

L: Lupin

Su: Sulfit