Smaksmeny

Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.
Vi gjør oppmerksom på at selskaper over 5 personer bes om å samle seg rundt
én forhåndsbestilt meny.

 Statholdergaarden from 03.01.-12.02.2025

Amuse bouche

Krabbesalat & villttartar
Skalldyrsuppe & løyrom
Andelever

Kamskjell
Portobello, purre, jalapeño og vårløk
Kamskjellvinaigrette
B, F, Su, M, G, Se

Knutekål
Rosettkål, mandler og persille
Røkt mizo smørsaus
M, Su, Gh, Na

Kveite & akkar
Erter, rødløk og trøffel
Blåskjell-ertesuppe
F, M, B, E

Andehjerte
Gulbete, sennep og kjørvel
Oksehalebuljong
Su, Se, Gh, Sen, Se

Torsk
Selleri, fennikel, grapefrukt og eple
Kalv-ingefærsaus
F, M, Su, Gh, Se

Tonic
Agurk
Su

Reinsdyr
Rosenkål, tyttebær, jordskokk og karse
Kremet viltsaus
M, Se, Su

Kalv
Grønnkål, crosne, pepperrot og potetchips
Grønn peppersaus
M, Se, Su,

Norske Oster
Tindved, pekannøtter, rosiner, honning
M, Su, E, G

Solbær
Hasselnøtt
Nh, Gh, E, M

Kaffemousse
Mango
M,E, Gh

Petit Four

Kirsebærmakron, Sjokoladetrøffel
Cannelé, pasjonsfrukt sjokolade

 |Meny kr. 2350,-                            Vinmeny kr. 2100,-
Må bestilles av samtlige rundt bordet, før kl. 20.00

Kjære gjest,
vi kan spesialtilpasse de fleste retter vi har på menyen til dine allergibehov.
Vennligst ta kontakt med din servitør, så vi kan gi deg en kulinarisk opplevelse.

M: Melkeprodukter

E: Egg

P: Peanøtter

Nh: Hasselnøtter

Nv: Valnøtter

Np: Pecannøtter

Nm: Mandler

So: Soya

Gh: Hvetemel

Gr: Rugmel

Gb: Byggmel

F: Fisk

S: Skalldyr

B: Bløtdyr

Se: Selleri

Sen: Sennep

Ses: Sesamfrø

L: Lupin

Su: Sulfit