Smaksmeny

Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.
Vi gjør oppmerksom på at selskaper over 5 personer bes om å samle seg rundt
én forhåndsbestilt meny.

 Statholdergaarden from 07.05.2025 - 18.06.2025
 

Amuse bouche
Løyrom & ørret
Aspargessuppe & brandad
Andehjerte
***
Røye
Agurk, blåskjell og løk
Pepperrot-blåskjellsaus
F,B,M,Gh,Su
Sjøkreps
Fennikel, blomkål og dill
Sjøkrepssuppe
S,M,Gh,Su
Grønn asparges
Rødbete, reddik, nypotet, hasselnøtt og kjørvel
Ramsløkshollandaise
M,E,Np,Su
Breiflabb
Mizoglace, artisjokk, purre, og rød shiso
Eple og hylleblomst buljong
F, M,So,Gh
Piggvar
Spisskål, gulrot, erter og estragon
Røkt piggvarvelouté
F,M,Su
Sitron
Mynte
Su
Vaktel
Boc choi, vårløk, hvit asparges, sort hvitløk og karse
Vaktelconsomme
M,Su
Kalv
Grønnkål, potet, morkel, brissel og persille
Grønn peppersaus
M,Gh,Su
Norsk ost
Tindved, pecan, honning, knekkebrød
N,Gh,M
Rabarbra
Vanilje
M,E
Jordbær
Hvit sjokolade, lime, pistasj og nyr
N,M, E
***
Petit Four
Aprikosmakron, sjokoladetrøffel
Cannelé, blåbær konfekt

Meny kr. 2495,-                            Vinmeny kr. 2225,-
Må bestilles av samtlige rundt bordet, før kl. 20.00

Kjære gjest,
vi kan spesialtilpasse de fleste retter vi har på menyen til dine allergibehov.
Vennligst ta kontakt med din servitør, så vi kan gi deg en kulinarisk opplevelse.

M: Melkeprodukter

E: Egg

P: Peanøtter

Nh: Hasselnøtter

Nv: Valnøtter

Np: Pecannøtter

Nm: Mandler

So: Soya

Gh: Hvetemel

Gr: Rugmel

Gb: Byggmel

F: Fisk

S: Skalldyr

B: Bløtdyr

Se: Selleri

Sen: Sennep

Ses: Sesamfrø

L: Lupin

Su: Sulfit