Smaksmeny

Små forandringer av våre menyer kan forekomme daglig.
Vi gjør oppmerksom på at selskaper over 5 personer bes om å samle seg rundt
én forhåndsbestilt meny.

 Statholdergaarden from  12.02-26.03.2026

Amuse-bouche

 Råreke & Brandade
Steinsoppsuppe & Tartar
Blåskjell & Safran
***
Hellefisk & løyrom
Agurk, rødløk og pepperrot
Dillemulsjon
***
Sjøkreps
Fennikel, kapers, purre og brioche
Sjøkrepssuppe
***
Spissmorkel
Rødbete og spinat
Granateple - sherrygastrique
***
Ishavsrøye
Mango, hjertesalat, shimeji og koriander
Soya - kyllingsaus
***
Skrei
Grønnkål, rotgrønnsaker og småløk
Lime - smørsaus
***
Eple & selleri
Kefir
***
Vaktel
Jordskokk, rosenkål, hasselnøtter og vårløk
Sjalottløksaus
***
Reinsdyr
Selleri, sortkål og kvede
Kremet grønnpeppersaus
***
Norske oster
Rosiner, pære, pekannøtter, basilikumhonning og gastrique
Maltbrød
***
Mascarpone & aprikos
Havre
***
Nyr & rød appelsin
Mandel
***
Petit Four
Blåbærmakron, Sjokoladetrøffel
Appelsin canele, Pasjonsfruktkonfekt

Meny kr. 2495,-                            Vinmeny kr. 2225,-
Må bestilles av samtlige rundt bordet, før kl. 20.00

Kjære gjest,
vi kan spesialtilpasse de fleste retter vi har på menyen til dine allergibehov.
Vennligst ta kontakt med din servitør, så vi kan gi deg en kulinarisk opplevelse.

M: Melkeprodukter

E: Egg

P: Peanøtter

Nh: Hasselnøtter

Nv: Valnøtter

Np: Pecannøtter

Nm: Mandler

So: Soya

Gh: Hvetemel

Gr: Rugmel

Gb: Byggmel

F: Fisk

S: Skalldyr

B: Bløtdyr

Se: Selleri

Sen: Sennep

Ses: Sesamfrø

L: Lupin

Su: Sulfit