Statholdergaarden

Selskapsmenyer


Statholdergaarden  11.11 - 22.22 2021

Vi gjør oppmerksom på at alle selskap over 6 personer bes om å samle seg rundt én forhåndsbestilt meny. Dersom noen i selskapet har allergener kan vi naturligvis skreddersy menyen for vedkommende.
Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.

Smaksmeny

Hellefisk & sjøkreps
Estragonemulsjon, squash og grønne erter
***
Kamskjell
Koriander, vårløk og søtpotet
Pasjonfrukt og lime
***
Skorsonnerot & trøffel
Hasselnøtter, knutekål, blomkål og spinat
Gastrique
***
Breiflabb
Jordskokker, rødløkspuré og rosettkål
Blåskjellsaus
***
Torsk
Hvitløk, sortkål, gulrot og rettish
Kylling- sjalottløksaus
***
Så hviler vi
Kokos og tindved
***
Reinsdyr
Mandelpotet, rips og rosenkål
Kremet vilt- ripsaus
***
And
Rødbete, andelever, pølse, kvede og grønnkål
Eplecidersaus
***
Norske oster
Honning, pekannøtter, fikenkompott,
rosiner og brød og pepperkakesticks
***
Multer
Mascarpone, Jivarasjokolade og krumkake

 

Meny kr. 1975,-                            Vinmeny kr. 1850,-
Må bestilles av samtlige rundt bordet, før kl. 19.00.

 

Meny 1

 Hellefisk & sjøkreps
Estragonemulsjon, squash og grønne erter
***
Kamskjell
Koriander, vårløk og søtpotet
Pasjonfrukt og lime
***
Torsk
Hvitløk, sortkål, gulrot og rettish
Kylling- sjalottløksaus
***
And
Rødbete, andelever, pølse, kvede og grønnkål
Eplecidersaus
***
Norske oster
Honning, pekannøtter, fikenkompott, rosiner og brød og pepperkakesticks
***
Multer
Mascarpone, Jivarasjokolade og krumkake

      Meny                                     Vinmeny

                   5 retter Kr. 1475,-                      Kr. 1295,-                    

6 retter Kr. 1575,-                      Kr. 1395,-

 

Meny 2

 

Skorsonnerot & trøffel
Hasselnøtter, knutekål, blomkål og spinat
Gastrique
***
Breiflabb
Jordskokker, rødløkspuré og rosettkål
Blåskjellsaus
***
Reinsdyr

Mandelpotet, rips og rosenkål
Kremet vilt- ripsaus
***
Norske oster
Honning, pekannøtter, fikenkompott,
rosiner og brød og pepperkakesticks
***
Brunost mousse & bringebær
Brunet smør

 

Meny                                Vinmeny

5 retter Kr. 1575,-                      Kr. 1295,-