Dagens meny
Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.
Vi gjør oppmerksom på at selskaper over 5 personer bes om å samle seg rundt
én forhåndsbestilt meny.
Statholdergaarden fra 08.02-21.03.2024
Amuse Bouche
Kyllingleverkrem,
Brandade krokett, steinsopp suppe,
Byggryn risotto, reinsdyr hjerte
Røye & krabbe
Dill, fennikel, potet og squash
Blåskjell-Vermuthvelouté
***
Selleri
Morkel, hasselnøtt og rødløk
Ripsvinaigrette
***
Skrei
Purre samosa, erter, rødbete og grønnkål
Eplevelouté
***
Kalv
Mizo glasert brissel, pepperrot, gulrot, persille, og rosenkål,
Bordelaise saus
***
Norske oster
Aprikos, pekannøtter, rosiner, honning og brød
***
Sitron & mascarpone
Mascarponemousse, Amalfi sitron, vanilje og brunet smør
Petit Four
Lime terte, Guanaja konfekt med pasjonsfrukt,
Tindved makron, hvit luoire konfekt med bringebær