Statholdergaarden

Dagens meny

 

Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.
Vi gjør oppmerksom på at selskaper over 5 personer bes om å samle seg rundt
én forhåndsbestilt meny.

Statholdergaarden fra 08.02-21.03.2024

Amuse Bouche

 Kyllingleverkrem,
Brandade krokett, steinsopp suppe,
Byggryn risotto, reinsdyr hjerte

 Røye & krabbe
Dill, fennikel, potet og squash
Blåskjell-Vermuthvelouté
***
Selleri
Morkel, hasselnøtt og rødløk
Ripsvinaigrette
***
Skrei
Purre samosa, erter, rødbete og grønnkål
Eplevelouté
***
Kalv
Mizo glasert brissel, pepperrot, gulrot, persille, og rosenkål,
Bordelaise saus
***
Norske oster
Aprikos, pekannøtter, rosiner, honning og brød

***
Sitron & mascarpone
Mascarponemousse, Amalfi sitron, vanilje og brunet smør

Petit Four
Lime terte, Guanaja konfekt med pasjonsfrukt,
Tindved makron, hvit luoire konfekt med bringebær

 

 

 

Meny

6 retter Kr. 1745,-
5 retter Kr. 1640,-

 

Vinmeny

6 retter Kr. 1525,-
5 retter Kr. 1425,-

 

Juicemeny
475,-