Statholdergaarden

À la carte



Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.
Selskap fra 6 personer bes om å samle seg rundt én forhåndsbestilt meny
utifra våre selskapsmenyer

Statholdergaarden fra 08.05-19.06.2024

 

Forretter
Røye
Røye, artisjokk, fennikel, røkte mandler, dill
Skalldyrsvinagrette
Kr. 460,-
Kamskjell
Mynte og limemarinert kamskjell, bottarga,
koriander, shimegi, ingefær
Kamskjelldashi
Kr. 460,-
Norsk Asparges
Asparges, rødbete, løyrom, kjørvel
Kapers- brunetsmørhollandaise
Kr. 460,-

 

Hovedretter
Breiflabb
Breiflabb, kylling, nykål, morkel, delikatesseløk, persille
Luftig edelfisk, blomkål og vermuthsaus
Kr. 685,-
Piggvar
Grillet piggvar, purre, grønnkål
Blåskjell-ramsløkveloute
Kr.685,-
Vaktel
Urtestekt vaktel, confitert vaktellår,
nypotet, erter, estragonespuma,
Sjalottløksaus
Kr. 740,-
Lam
Ristet ytrefilet, chevre og lammepølse,
gulrotpure, vårrot, sortkål
Lammesaus
Kr. 645,-
Desserter
Norske oster
Aprikos, pekannøtter, rosiner, honning og brød
Kr. 380,-
Norske jordbær & nyr
Nyrmousse, jordbær, mandel,
Jordbærsorbet
Kr. 380,-
Rabarbra & kremost
Syltet rabarbra, rabarbra coulis og havrecrunsj
Rabarbra sorbet
Kr. 360,-
Liten frisk avslutning
 Sorbet
Kr. 320,-