Statholdergaarden

À la carte

 

Små forandring av våre menyer, kan forekomme daglig.
Selskap fra 6 personer bes om å samle seg rundt én forhåndsbestilt meny
utifra våre selskapsmenyer

Statholdergaarden fra 08.02-20.03.2024

Forretter
Røye & krabbe
Dill, fennikel, potet og squash
Blåskjell- Vermuthvelouté
Kr. 435,-
Selleri
Morkel, hasselnøtt og rødløk
Ripsvinaigrette
Kr. 435,-
Sjøkreps & gnocchi
Løk, og aspargesbønner
Sjøkrepssmørsaus

Kr. 505,-

Hovedretter
Piggvar
Mango, chili, tempura, shiitake, blomkål og koriander
Brunet piggvar ingefærbuljong
Kr. 645,-
Skrei
Purre, erter, rødbete og grønnkål
Eplevelouté
Kr.610,-
Vaktel
Steinsopp, jordskokk og reddik
Sjalottløksaus
Kr. 695,-
Kalv
Mizo glasert brissel, pepperrot, gulrot, persille og rosenkål
Bordelaise saus
Kr. 610,-

Desserter
Norske oster
Aprikos, pekannøtter, rosiner, honning og brød
Kr. 360,-
Sitron & mascarpone
Mascarponemousse, Amalfi sitron, vanilje og brunet smør
Kr. 360,-
Kaffe & hasselnøtt
Dulchey leche cremaux, hasselnøttis
Kr. 360,-
Liten frisk avslutning
 Sorbet
Kr. 300,-