a la carte

Forretter

Krabbekake med agurk- relish og myk vårrull med reker.
150,-

Kald potet- purreløk suppe med bakt ørret rullade, dill og
crisp på potet og malt.
145,-

Okse carpacchio med foie gras ancienne, eple, ruccula og rødbet.
175,-

Småretter

Statholderens vintapas bestående av dagens små forretter i en servering.
295,-

Fisk

Ishavsrøye med sommerlige grønnsaker, spinat og sitron Hollandaise.
295,-

Dagens fangst med sautert nykål og grillet grønn asparges.
Estragon- sjøkrepsskum.
285,-

Kjøtt

Norsk lam og lammepølse med couscous- spelt, syltet tomat,
løk- auberginekrem og vårløk.

Timian- hvitløkssaus.

295,-

Bakt svinenakke med coleslaw,
grillet mais, Fransk potetsalat og reddiker.
Barbequesaus.
280,-

Kylling fylt med Parmaskinke, aspargesrissoni,
grillet syltet løk, gulrot og feve.
Kyllingconsommé.
280,-

Dessert

To typer ost med aprikosmarmelade og hasselnøttscones.
145,-

Pasjonsfruktterte med pistasjiskrem og bringebær.
155,-

Sjokolademousse med karamellfudge, ristede hasselnøtter,
tesorbet og mango.
155,-

Arme riddere med rabarbrakompott, jordbær,
vaniljeiskrem og jordbær Daquiri.
145,-