Bent Stiansen har i samarbeid med
Torbjörn Forster,
komponert en meny ut fra det
beste sesongen har å by på. I aften har vi gleden av å servere; ***
Grillet tunfisk og koriandermarinert kamskjell
anrettet med ananaschutney, aspargesbønner,
wakame og rock chives.
Wasabisaus.
*** Stekt vaktelbryst servert med jordskokkpuré,
kantareller, eplekompott og kantarell skum.
Eplecidersaus. *** Estragonkrydret breiflabb anrettet med sort trompetsopp, baconsautert spisskål og
ravioli fylt med purre og parmesan.
Sjøkreps-anis smørsaus. *** Urtestekt kalv servert med
chevre-valnøttkrokett, fåresopp, spinat,
paprikacrème og syltet squash.
Rosmarinsjy. *** Vellagrede oster servert med
flatbrød og fruktkompott.
***
Pekannøtterte og karamellbavaroise,
anrettet med syltede fersken, luftig limegelé.
Rips-mynte sorbet.
***
Meny Vinmeny 4 retter Kr. 895,- 4 retter Kr. 695,-
5 retter Kr. 980,- 5 retter Kr. 795,-
6 retter Kr. 1050,- 6 retter Kr. 895,-
Fredag 10. September
| 
