Statholdergaarden

Statholdergaarden er Bent Stiansens gourmetrestaurant. Bent Stiansen ble i 1993 verdensmester i kokekunst, Bocuse d`Or. Han og hans team har drevet Statholdergaarden frem til å bli en av Oslos og Norges beste restauranter.

Bent Stiansen og kjøkkensjef Torbjørn Forster komponerer en spennende 6 retters gourmetmeny med innlagte overraskelser. Menyen varierer etter årstidene og vi setter vår ære i å bruke norske råvarer når de er på sitt beste.  Menyen inneholder tre forretter, hovedsaklig med fisk og skalldyr, før vi går over på hovedrett kjøtt, ost og dessert. Man kan selvfølgelig velge færre retter hvis det er ønskelig. I tillegg har vi en rikholdig a la carte som gjenspeiler årstidens vareutvalg. Vårt kjøkken er basert på de beste europeiske mattradisjoner med inspirasjon fra andre deler av verden når vi føler for det.

Vi har en rikholdig vinkjeller med mer enn 500 vinsorter å velge i. Vinkjelleren rommer 8000 flasker i alle prisklasser. Vi arbeider mest med den klassiske verden, Frankrike, Italia, Spania, Tyskland og Østerrike, men har i den senere tid funnet mange gode viner fra New Zeeland, Australia og Amerika.

Til menyen setter våre dyktige vinkelnere opp en vinmeny som skal følge maten.

Våre servitører og restaurantsjef Edvard Skramstad arbeider for at gjestene skal føle seg hjemme og kose seg. Vi setter høye krav til faglig kompetanse, men vår kunnskap skal aldri hindre for at våre gjester trives og kan senke skuldrene i en ellers travel hverdag.

Statholdergaarden er en ærverdig gammel bygning i krysset Rådhusgaten/Kirkegaten, i Kvadraturen i Oslo sentrum. Huset er fra 1640 og bygget til myntmester Peter Gruner.

På slutten av 1600 tallet flyttet Statholder Ulrik Fredrik Gyldenløve inn i gården og bodde der i 20 år. Det var på den tiden at grunnlaget for all festivitas som i dag avholdes på Statholdergaarden ble lagt.

I dag består restauranten av fem stuer i forskjellige størrelser. Den største og flotteste er Cleopatrasalen. Dette er hjørnerommet, og taket her er dekorert med nordeuropas flotteste stukkatur. Det forestiller Cleopatras dramatiske død, der hun lar seg bite i brystet av en giftslange, mens hennes tjenerinne sjokkert bivåner det hele. Rundt om i taket er det gamle egyptiske figurer, laget i datidens (1760) formspråk, sen barock - ny rococcostil.

Ved siden av Cleopatrarommet har vi Tordenskjolds soverom og Tordenskjolds baderom. Dette er små rom som egner seg flott til chambre séparée.

I det vi kommer inn i restauranten har vi en liten salong til aperitiff. Ved siden av salongen ligger `Det blå rommet`. Her kan det dekkes et flott kongebord til 12-14 personer. Rommet egner seg ypperlig til chambre séparée.